【活动花絮】品味台湾菜，另一种淡淡的风情-趁热VIP

2010-3-1 14:04:35

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趁热龙猪猪

元宵节前的VIP免费品尝活动，也是虎年开年的第一次活动圆满结束了，热情好客的老板、特别又亲切的菜品、热烈参与其中的现场猜谜活动……都给我们留下了深刻的印象！

话不多说，还是赶快上图给大家分享会员们的快乐感受吧~

2010-3-1 14:29:20 (1楼)

趁热龙猪猪

趁会员还没来的时候，先让我们“打望”下餐厅的环境。

餐厅大厅的面积不算大，但布置得清爽又不失细节，植物、花卉、小饰品，还有木质房梁的加入，让餐厅更多了些舒适、温馨。

窗台上的小植物和窗边的盆栽给室内也增添了不少大自然的绿意，站在窗边，在洒下的阳光里还可以欣赏到不远处步行街的繁华街景。

餐厅的这条长廊几乎和室内等大，空间更通透敞亮，老板精心配上了布幔和木柱，假日休闲的感觉更加浓郁~

长廊木桌上还摆着一套茶具~

也许在一个夏日午后，拎着shopping的战利品来到这里，再在长廊里选一个靠边的位置，点上一壶散发清香阵阵的台湾茶和几道小点，放松地靠在椅背上，度过安静而慵懒的下午时光，是一个不错的选择~

2010-3-1 14:32:15 (2楼)

趁热龙猪猪

长廊的另一头布置的是干净整洁的洗手台，一尘不染的镜子、擦手的毛巾……看得出来老板的细心和贴心

2010-3-1 14:43:04 (3楼)

趁热龙猪猪

其他的餐厅小细节：

2010-3-1 14:52:49 (4楼)

趁热龙猪猪

上菜啦~上菜啦~
在重庆很少能吃到台湾菜，所以在安排这次活动的菜品时，老板特意加入了不少台湾的家常菜式，务求让大家近距离感受当地菜系的特点。其实他家也会根据重庆人的口味特点，供应辣子鸡、水煮牛肉等川辣特色哦

凉菜第一道[醋溜花生]

会员点评：
品相好，一看就很有食欲。
——趁热VIP 小四

分量看起很足，是喝点小酒的菜，男士应该很喜欢。
——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 14:57:18 (5楼)

趁热龙猪猪

凉菜第二道[台式香肠]

非常特别的吃法，微甜的香肠加上切成薄片的大蒜，意外地爽口。
                                                         ——趁热VIP 安蓝

香肠加蒜的吃法很有创意，蒜的清脆中和了香肠的油腻味，口感很奇妙。
                                                                ——趁热VIP 小四

台式香肠和广味、川味都不一样，很好吃。
                                      ——趁热VIP Sean

2010-3-1 15:08:35 (6楼)

趁热龙猪猪

凉菜第三道[皮蛋豆腐]

将皮蛋、日本豆腐、肉松搭配在一起，这种吃法本身就很有创意，而且还有特色的调料酱油（相对于其他酱油，显得更加浓稠，咸味比较适中，还多了一些回甜的口感）穿插其中，无论从摆盘还是从味道来看，都深深吸引了当天的品尝会员们。

样子不错，有卖相肉松恰到好处，爽口+留香。
                                         ——趁热VIP 匪匪

豆腐和皮蛋的软糯加上肉松和鱼片的嚼劲，很有混搭感，好吃。
                                                       —— 趁热VIP 小四

卖相很好，豆腐滑嫩可口。
                       ——趁热VIP 安蓝

2010-3-1 15:15:36 (7楼)

趁热龙猪猪

热菜第一道[三杯鸡]

三杯鸡是台湾的代表菜式。何谓三杯？即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中，鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制，把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄，再用麻油把蒜瓣炒至金黄，把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒，再加入三杯酱料。

外观很有特色，味道甜中带咸。
                           ——趁热VIP 牛肉干

肉质鲜嫩，很入味，色泽很好。
                           ——趁热VIP 安蓝

上席有卖相，如果肉再嫩一点就好啦
                                 ——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 15:21:32 (8楼)

趁热龙猪猪

热菜第二道[客家小炒]一道色彩缤纷的菜品。

地道的客家菜席中，一定少不了炒肉。炒肉又叫客家小炒，也是「四熅四炒」之一。
客家人初一、十五，要拜伯公（土地公），年节要拜祖先，传统上祭品中的三牲，是煠（烫的意思）过的鸡、一大块猪肉和一条鱿鱼（干货）。敬过神的祭品，拿回家配上自家菜园里拔来的青葱，就可以料理出香味四溢，又富嚼劲，既下饭又下酒的炒肉。这是正宗的客家小炒，永远少不了三层肉、干鱿鱼和青葱的原因。
客家小炒是咸鲜回甜，肉肥而不腻，一家炒肉，香溢四邻。

做法简单，但非常好吃，芹菜、豆腐干、鱿鱼须相得益彰。
                                                   ——趁热VIP Sean

色泽亮丽，让人很有食欲。
                        ——趁热VIP 安蓝

颜色够鲜艳，摆盘可加点装饰，如用小番茄、黄瓜勾边。
                                                  ——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 15:25:28 (9楼)

趁热龙猪猪

热菜第三道[菜脯蛋]

菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。

清淡的口味，有萝卜干的加入而咸甜结合，别具风味。
                                                ——趁热VIP 小四

厚实的蛋饼色泽金黄，中间夹着萝卜干，非常爽口。
                                              ——趁热VIP 安蓝

如果加点火腿肠丝，也许好看点。
                             ——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 15:34:36 (10楼)

趁热龙猪猪

热菜第四道[沙茶牛腩]

沙茶酱（印尼语Sate）广东称沙爹酱、沙爹或沙嗲，原是印度尼西亚爪哇的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。在东南亚一带很受欢迎。在马来西亚东岸，沙嗲是早餐，但是在马来西亚其他地方却当作晚餐。
沙茶酱也是潮汕、闽南地区烹调常用的一种混合型调味品，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

沙茶、白菜、牛腩的经典组合，最好吃的一道菜。
                                           ——趁热VIP Sean

很特别的沙茶味，但可能不是每个重庆人都能接受。
                                             ——趁热VIP 安蓝

有嚼头，沙茶酱有点点苦。
                       ——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 15:46:28 (11楼)

趁热龙猪猪

热菜第五道[干煎鲳鱼]

一条造型完整的鲳鱼，煎得两面金黄，身上打的花刀很是漂亮。将盘边准备的柠檬汁挤出淋在鱼身上，取鱼肉后还可蘸上椒盐同吃，柠檬与鱼肉混合，有一种别样的咸香。

有点西餐吃法的感觉，鱼肉还比较松脆。
                                   ——趁热VIP 小四

味干，洒上柠檬汁后味道很清新，加上椒盐粉更有味。
                                               ——趁热VIP 安蓝

外酥里嫩，加上柠檬汁去腥，原汁原味，非常好吃。
                                             ——趁热VIP Sean

肉质稍有点硬，柠檬可多准备些，女生比较喜欢。
                                            ——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 15:53:43 (12楼)

趁热龙猪猪

热菜第六道[台式炸春卷]

春卷作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。
清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、胡江泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮州春饼。
春卷的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。

跟重庆的春卷很像，但台式的外皮更厚实软绵一些。
——趁热VIP 小四

很香脆，量足。建议做小点，就因为女生吃两个就饱了，做小点，可以吃多点其他的。
——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 16:01:29 (13楼)

趁热龙猪猪

热菜第七道[台式炸豆腐]
传统板豆腐一块买回，略以流水冲洗，再以干爽的纤维细质的布或厨房纸巾吸去板豆腐身上的水份.一刀切为四等分;先滚过一层薄薄的中粉或低粉的粉衣，再撒上细碎的柴鱼片，而后又沾附着由中粉或低粉及水，以一比一的比例所调成的面粉糊，然后入冷油加热至中油温里油炸三分钟后，即刻起锅，迅速沥油，才能淋浇或沾上酱汁食用即可。
店里为食客们准备的是一甜一辣两种酱汁，红绿黄白，颜色搭配得很协调。

豆腐里嫩外脆，加上酱汁的轻蘸，感觉很想吃外婆家的小吃，希望豆腐做小一点。
                                                                       ——趁热VIP 小四

外酥里滑，只是豆腐盒里面味道偏淡。
                           ——趁热VIP 牛肉干

两种作料感觉不错，要是再推出一种麻辣的就好了。
                                              ——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 16:04:39 (14楼)

匪匪

不少菜都有我和小四的点评

2010-3-1 16:10:30 (15楼)

趁热龙猪猪

热菜第八道[台式炒面]

采用的是干面，先以水煮开后再下锅和其他食材一起炒制，面条QQ的，很是劲道。

面中加有较多的蔬菜，色彩很好。
——趁热VIP 安蓝

入口有嚼劲，稍油腻了一点。
——趁热VIP 小四

2010-3-1 16:14:58 (16楼)

趁热龙猪猪

特色小吃[蚵仔煎]又被称为偶啊煎（音）。

台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔是一种生有硬壳的海中贝类，又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，而蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，再撒上清洗好了的蚵仔，打上一个蛋，与韭菜、豆芽、茼莴菜同煎，再配上酱料，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。

饼状的煎蚵仔上有番茄酱，下面铺有蔬菜，很有特色。
——趁热VIP 安蓝

《转角遇到爱》里耳熟能详的小吃，但愿吃的人都2010甜蜜。
——趁热VIP 匪匪

2010-3-1 16:18:38 (17楼)

趁热龙猪猪

特色小吃[卤肉饭]

台湾卤肉饭各地在细节上略有差异，但基本风味类似，口味为鲜甜口，这主要是因为台湾的酱油略有甜味，但这种甜和咸味融合的十分恰当，不至于让人起腻，地道的台式卤肉饭还会随餐附上一片腌渍物，一般都是腌萝卜，特制的腌萝卜黄橙橙一片，显得十分可爱，然而吃着卤肉饭就腌萝卜片，那股略带刺激的酸咸味将口里的气味由油香与鲜甜升华至清爽，让你更痛快的把碗里的米饭一扫而空。

卤肉沫很嫩很入味，能再配一些素菜就更好了。
                                         ——趁热VIP 小四

台式特色饭，有一点腻，如果加上一点酸味泡菜会更让当地人接受。
                                                           ——趁热VIP 安蓝

香而不腻。
         ——趁热VIP 赵宇

2010-3-1 16:27:56 (18楼)

趁热龙猪猪

汤品[菠萝苦瓜鸡]在台湾本地也被称为凤梨苦瓜鸡汤。

凤梨是台湾对菠萝的叫法，在台湾，凤梨苦瓜鸡是出了名的汤水，用凤梨、苦瓜、鱼谱、鸡、枸杞一起煲成老火汤，光看汤料就已觉得很特别。
这道汤重在养身，凤梨帮助开胃，苦瓜清热排毒，枸杞清肝明目，非常适合干燥的季节饮用。在味道上，和广式汤水的清淡透亮恰好相反，鱼谱的味道稍稍有些浓郁，掩盖了凤梨的清甜，好在这道汤不添加任何味素，鲜味格外醇厚、自然。

苦瓜的苦+菠萝的甜，清热，适合天气热了吃。
                                         ——趁热VIP 匪匪

味道醇厚，回味无穷，好喝。
                         ——趁热VIP Sean

虽然不吃苦瓜，但是这道汤菜糅合了苦瓜的清香，由枸杞中和了苦瓜味，又增加了这道菜品的色泽和卖相。
                                                                              ——趁热VIP 小四

2010-3-1 16:35:11 (19楼)

趁热龙猪猪

除了菜品外，现场的猜谜活动也在餐桌上掀起了小小的“高潮”，元宵佳节前猜灯谜，相当应景哦~

咦，这个谜语有没有比较熟？？

Let me 研究研究~~

现场专业解答~
嗯，其实俺也想到了哦，嘿嘿

开动脑筋，热烈讨论……欢乐的气氛不仅让会员现场即兴出题，也引来了强力的“外援”

跃跃欲试的大堂美女经理

直接上阵的邻桌客人

2010-3-1 16:40:01 (20楼)

趁热龙猪猪

热情的台湾老板也是这次品尝活动的另一大亮点，特色菜品的做法典故娓娓道来，还会穿插介绍一些台湾相关的内容。

地道美食的做法，人文特点，时下的流行时尚~不仅吸引了会员们的注意，也让氛围轻松而美好

2010-3-1 16:43:20 (21楼)

趁热龙猪猪

这次体验台湾菜的活动，我们更侧重于品评，大家充分发动，对每道菜都有精细的点评，看这多亏了席间大家认真辨别、品味

2010-3-1 16:51:10 (22楼)

趁热龙猪猪

在这间餐厅，不仅能品尝到地道、家常的台湾菜品，还能喝到道地的台湾茶和台湾酒。比如佐餐的就是一款名叫“苦荞茶”的台湾茶，没品尝前就能味道一种清新而又透彻的香味，喝在嘴里有点类似玄米茶的温润，但茶味更明显一些，甘醇可口。

这种酒据说马英九先生最喜欢喝的一种白酒，度数50°。据说喝起来，口感平順，落喉回甘，宿醉也不打頭。爱酒人士可以去品尝下。